Aufschnitt Bresaola 1000g
Produktnummer:
SW10160
Produktinformationen "Aufschnitt Bresaola 1000g"
Gekühlte Wurst- & Fleischwaren
Aufschnitt Bresaola 100g
ROVAGNATI Italien
Die Bresaola ist ein typisches und exklusives Produkt des Valtellinas, das durch das Einsalzen und die Lagerung von wertvollem Muskelfleisch aus der Rinderkeule gewonnen wird.
Für die Verarbeitung werden die Fleischstücke in großen Becken angeordnet und mit der sogenannten concia bedeckt, einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Aromen. Auf diese Weise bildet sich mit dem Fleischsaft eine Salzlake, in der die Stücke mehrmals gewendet werden, damit sie gut durchtränkt werden.
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